Camargue Traiteur Prestataires pour organisation de mariages, séminaires, banquets, cocktails, réceptions, dîners et déjeuners champêtres.

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CABANES DE CAMBON - Route d'AIGUES MORTES
13460 Les Saintes Maries de la Mer

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LES PRETS A DEGUSTER
SUGGESTION

Les plats suivants sont des mets confectionnés par nos soins et transportés à température de stockage de 1° à 2° afin de vous garantir une fraîcheur optimale des produits. Ils sont conditionnés de manière à vous faciliter la remise en température.

Les entrées

  • Terrine aux deux poissons et sa sauce aneth
  • Feuilleté de chèvre à la tapenade noire
  • Marinés de poissons au citron et à l'huile d'olive
  • Terrine de canard aux pistaches
  • Lobe de foie gras mi-cuit au muscat
  • Papeton d'aubergine et son coulis de tomates fraîches
  • Crespin au jus de truffe
  • La soupe de poisson de la maison
  • Le chausson de chèvre tiède aux lardons
  • Le velouté d'écrevisses
  • Le poêlon de moules au beurre safrané
  • Le carpaccio de saumon à l'huile d'olive citron
  • Les tellines à la crème d'ail

Les poissons

  • La bouillabaisse garnie et sa soupe
  • La rouille de seiche safranée
  • La bourride de lotte
  • Le saumon frais paré de mille feux
  • Unilatéral de turbot et sa sauce acidulée aux câpres
  • Le filet de sandre dans sa robe d'aubergine
  • Les anguilles à la persillade
  • Le dos de saumon et son beurre rouge
  • La bouchée de poutarguier sauce Raimu

Les viandes

  • La marinade de taureau
  • Le fagot croustillant de filet de taureau et sa sauce aux morilles
  • La caille rôtie aux pignons et à l'estragon frais
  • Le canard rôti et sa sauce madère
  • Le filet mignon de porc à la tapenade noire
  • Le carré d'agneau en croûte provençale

Les desserts

  • La tarte au citron meringuée
  • Le bavarois de fruits des bois
  • Moelleux de fruits rouges
  • L'assortiment de choux
  • Le millefeuille au chocolat et aux poires
  • La salade de fruits
  • L'aumônière de pommes au caramel d'orange
  • Les gâteaux d'anniversaire
  • La mousse au chocolat de la maison aux noix de pecan
  • La crème brûlée aux pistils de safran
  • La tarte au chocolat
  • La tarte fine aux pommes
  • Le framboisier
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